Methionine

Methionine is een essentieel aminozuur dat een cruciale rol speelt in diverse biologische processen. Hier is een gedetailleerd overzicht van methionine, inclusief zijn functies, bronnen en belang voor het lichaam:

Functies van methionine

Bouwsteen voor eiwitten

Methionine is een bouwsteen voor eiwitten en is essentieel voor de aanmaak van nieuwe eiwitten in het lichaam.

Start synthese van alle eiwitten

Methionine is uniek omdat het het startcodon (AUG) in mRNA-translatie vertegenwoordigt, wat betekent dat het de synthese van alle eiwitten begint.

Zwavelbron

Methionine levert zwavel, een essentieel element voor talrijke biochemische reacties en de aanmaak van andere zwavelhoudende aminozuren zoals cysteïne en taurine.

Antioxidant productie

Het speelt een rol in de aanmaak van glutathion, een krachtige antioxidant die helpt bij het beschermen van cellen tegen oxidatieve stress en vrije radicalen.

Leverfunctie en vetmetabolisme

Methionine helpt bij de afbraak van vetten in de lever en voorkomt ophoping van vet in dit orgaan, wat kan bijdragen aan een gezonde leverfunctie.

De processen

Methionine is de voorloper van S-adenosylmethionine (SAMe), een belangrijke methylgroepdonor die betrokken is bij de methylatie van DNA, eiwitten en lipiden, wat van invloed is op genexpressie, detoxificatie en neurotransmitterproductie.

Plantaardige bronnen van methionine

Hoewel methionine in lagere hoeveelheden voorkomt in plantaardige eiwitten in vergelijking met dierlijke bronnen, zijn er nog steeds voldoende plantaardige voedingsmiddelen die dit essentiële aminozuur leveren:

Volkoren Granen

• Quinoa: Ongeveer 0.3 gram methionine per 100 gram.
• Bruine rijst: Ongeveer 0.08 gram methionine per 100 gram.

Noten en Zaden

• Sesamzaad: Ongeveer 0.6 gram methionine per 100 gram.
• Zonnebloempitten: Ongeveer 0.37 gram methionine per 100 gram.

Peulvruchten

• Linzen: Ongeveer 0.08 gram methionine per 100 gram.
• Kikkererwten: Ongeveer 0.09 gram methionine per 100 gram.

Sojaproducten

• Tofu: Ongeveer 0.1 gram methionine per 100 gram.
• Edamame: Ongeveer 0.1 gram methionine per 100 gram.

Groenten

• Spinazie: Ongeveer 0.05 gram methionine per 100 gram.
• Broccoli: Ongeveer 0.04 gram methionine per 100 gram.